自炊を頑張る!


脳梗塞後遺症により左半身麻痺となり大惨事もあり50歳を過ぎて離婚もしました。
理由はさておき、熟年離婚でしょうか?

一番寂しいのは子供がまだ小さく、子供の成長を近くで見られないのが辛い。

暗く鬱になっても道は開けないので、
心身共に完全復活して子供に会いに行こうと決意しました。
健常者でもこの年での独居生活は大変だと聞いていますが、自分は右手しか使えません
それでもなんとかやってやろう!と日々戦ってます。

介護度により、介護費が介護保険より給付されます。
この範囲内で現在「ヘルパーさん」にお願いし、
野菜カットなどの下処理や、食器洗い、掃除等して頂き助かっております。

一人暮らしの注意点として、出来合いの弁当や総菜に偏りがちと思い
意識して野菜中心のメニューを心掛けています。

最近ハマっているものでは「たっぷり野菜のペペロンチーノ」ですね。
アルデンテで唐辛子を利かせたピリ辛で仕上げています。
また、野菜を沢山取るものとして蒸し野菜も意識して食べています。

昔、多人鍋が流行った時に購入していたのを思い出し
今は土鍋にダイソーで買った蒸し板を敷きそのままテーブルに持って行き
食器を減らし食べています。

改めて思いますが、根菜の甘みが半端なく美味い!
特にキャベツの芯はサイコー。味ポンに付けて素材の旨みを味わっております。
具材は「人参1本ぶつ切り」、「もやし一袋」、「キャベツ」、「長ネギ」
覆い被せるように「豚ロース」・・・これで決まり!!

最近はスマホのアプリでカロリーや栄養のバランスなど記録、アドバイスするアプリがありますが
これを利用し「アドバイスを受けています」
毎食「ほうれん草」を組み入れるように意識しています。

ほうれん草は栄養価が高く栄養のデパートと言われているそうな(笑)。

ほうれん草ペペロンチーノを昼の定番として
また、ほうれん草を副菜として唐辛子(種も)を入れたオリーブオイルを
ドレッシング代わりに食べています。

今のところ、総菜は買わず過ごせています。

おかげで、体脂肪も24%だったものが
一時期17%まで落ちました。

内臓脂肪も9%
50代の標準が10%のようですから
大満足です。

更に、血圧も当初130〜140前後だったものが
今では110〜高くても130ほどと低く安定しています。
たまに血液検査しますが、コレステロールを始め、各数値は全て標準値で問題なし!!
成人後、「今が一番健康体なのでは」と感じています。




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